La forma de pedir un tinto de verano en Córdoba que en el resto de España no entienden

Un café con hielo, un refresco, una caña o un tinto de verano. Las bebidas cambian en cierta medida durante el periodo estival y son estas, en su mayoría, las que rellenan las mesas de las principales terrazas y los chiringuitos, más que necesarias en los momentos en los que el calor más aprieta y toda solución es buena para poder refrescarse.

En cuanto al tinto de verano, son muchas las teorías al respecto. Desde que fue inventado por un grupo de británicos en la Feria de Abril, a los cuales les dio por mezclar el vino local con agua carbonatada, hasta la teoría de que en los años 60 algún empresario, ante la bajada considerable del consumo de vino, le dio por popularizar la receta. 

Lo que sí se ha constatado es que en Córdoba tiene un nombre diferente al que en el resto de España empleamos para designar a este combinado. "Ponme un 'Vargas", podrás escuchar decir a un cordobés al camarero de un bar cualquiera de la ciudad mientras tú, si eres la primera vez que visitas este precioso rincón andaluz, te quedas pensando que es exactamente lo que está pidiendo. 

¿Por qué en Córdoba se llama 'Vargas' al tinto de verano?

De acuerdo a Diario Córdoba, no se sabe con certeza absoluta el origen de esta denominación, y es que son dos las teorías que explicarían por qué lo llaman así. La primera hace que nos remontemos a los años 20 y sostiene que en el barrio de El Brillante de Córdoba se situaba 'Venta de las Vargas', el bar que servía de escenario de las actuaciones nocturnas de su dueño, Federico Vargas Madero, el cual extendió entre sus clientes una bebida consistente en mezclar vino y sifón. Una receta, muy similar al tinto de verano, que hace que en la localidad esta bebida lleve el apellido de su supuesto creador. 

Asimismo, una segunda teoría hace hincapié en el acento cordobés. La mezcla del vino de Valdepeñas con gaseosa hizo que se extendiera el término 'valgas', fruto de unir la primera sílaba de los ingredientes que conforman el combinado. No obstante, dadas las características del acento cordobés, la 'l' de Valgas fue sustituida por una 'r', dando lugar a Vargas. 

Sea como fuere, si vas a pasar unos días a Córdoba este verano o en los meses venideros, te sientas una terraza y se te antoja un tinto de verano, pide un 'Vargas' y te sentirás como uno más entre los locales.