TEST: ¿Sabes identificar qué alimento es procesado y cuál ultraprocesado?
Ponte a prueba para saber si eres capaz de hacer una cesta de la compra saludable.
Los ultraprocesados son el principal causante de la obesidad. Eso es un hecho que cada vez avalan más estudios y más nutricionistas. Para evitar esta epidemia, cada vez más común en Europa, hay que evitar su consumo.
Pero, ¿qué es un ultraprocesado? Carlos Ríos, nutricionista e impulsor del movimiento realfooding, los define como “preparaciones industriales comestibles elaboradas a partir de sustancias de otros alimentos o sintéticas, con diferentes técnicas de procesamiento y cuyo consumo tiene efectos negativos para la salud”.
Hasta ahí todo bien, la compra se complica si tenemos en cuenta que además de la “comida real” y los “ultraprocesados” se suma lo que se conoce como “procesados”. Aquellos a cuya materia prima se le ha añadido algún otro ingrediente o se ha modificado, manteniendo el alimento original, para alargar su vida o facilitar su consumo. Son alimentos envasados, pero que los expertos en nutrición no rechazan.
Pero, ¿sabrías ubicar clasificar alimentos como procesados o ultraprocesados? Ponte a prueba clasificando en este test los siguientes alimentos comunes en cualquier cesta de la compra.