Varios expertos aclaran el tuit viral que alertaba del supuesto peligro de las ensaladas de bolsa

Las ensaladas en bolsita no son buena idea.

De todas las cosas que se analizan en el laboratorio 🧫 de seguridad alimentaria, las ensaladas 🥗 de bolsita están en el top de alimentos contaminados con Salmonella y/o Lysteria. pic.twitter.com/Lt4ARHzjn9

— dra fermdo (@fernandamdo) September 30, 2022

Y es que esas bolsitas son el medio Perfecto para el crecimiento de estas bacterias.

Sobre todo para Salmonella. Ella puede crecer incluso en refrigeración.

Además, una vez abierta la bolsa, crece más rápido. pic.twitter.com/10wMnRgCT8

— dra fermdo (@fernandamdo) September 30, 2022

El problema con la infección por salmonella es que es muy aguda y escandalosa.

Hace poco tuve una paciente que se enfermó justamente después de comer ensalada de bolsita. Y fue un tema de hospital.

— dra fermdo (@fernandamdo) September 30, 2022

Otro problema poco hablado de la Salmonella es la cronificación de los síntomas.

¿Como cuál?
Artritis reactiva, poco frecuente pero difícil de tratar.

— dra fermdo (@fernandamdo) September 30, 2022

No solo eso, la Salmonella “compite” con los microorganismos buenos del intestino y modifica todo el ambiente.

Esto puede generar disbiosis y alteraciones en la inmunidad y en el hábito intestinal.

Se ha visto que esto puede durar hasta 3 meses post infección.

— dra fermdo (@fernandamdo) September 30, 2022

Me estáis preguntando mucho por este hilo. En España estos productos son seguros para la población general y se pueden consumir sin preocupación, siempre que se respete la fecha de caducidad y la temperatura de conservación https://t.co/0Oic04BJIm

— Miguel A. Lurueña (@gominolasdpetro) October 1, 2022

El miedo se mueve muy rápido y el desconocimiento de un tema nos hace vulnerables.

Pone LA FOTO de un artículo que no sé si es en lo que se ha basado esta errónea conclusión a la que ha llegado. Obviamente lo he buscado: https://t.co/nbHsWKE90k

— Gemma del Caño (@farmagemma) October 1, 2022

Ella habla desde México (por aclarar).
El artículo, bastante pobre, como podréis ver es de 2016. Habla de que el líquido que han encontrado en bolsas (por supuesto no dice cuántas) favorece el crecimiento de Salmonella.https://t.co/6IJ43L3le8

— Gemma del Caño (@farmagemma) October 1, 2022

Lo de Listeria (con i) ya tal, eso va gratis.
Estos productos “ready to eat” o “listos para el consumo”, pero queda más cuqui en inglés, tienen unos requisitos en controles microbiológicos mucho más estrictos por razones evidentes (no se van a cocinar)

— Gemma del Caño (@farmagemma) October 1, 2022

Se realizan muestreos de Listeria, enterobacyerias y Salmonella con el criterio de “no detectado” en las muestras.
Además, las empresas fabricantes tienen sistemas de control (APPCC) que valoran los peligros que puede haber en el proceso poniendo medidas para mitigar.

— Gemma del Caño (@farmagemma) October 1, 2022

Estos productos pueden recogerse, lavarse, envasarse (con atmósfera protectora, por eso tienen un olor peculiar al abrirlos) y en 24- 48 horas están en el lineal del supermercado.

— Gemma del Caño (@farmagemma) October 1, 2022

Son seguros. Obviamente el riesgo cero no existe, pero tenemos una red de alertas alimentarias mundial, europea y estatal que informa de cualquier problema que pueda haber.
No os suena que haya habido alertas por Salmonella, verdad? Ya.

— Gemma del Caño (@farmagemma) October 1, 2022

En cualquier caso, la seguridad alimentaria empieza en el campo y termina en nuestra casa. Revisad las fechas de caducidad y las de vida útil secundaria (una vez abierto) y cumplidlas.

— Gemma del Caño (@farmagemma) October 1, 2022

Y, sobre todo, antes de compartir una información, comprobad si es correcta o tiene el objetivo de alarmar innecesariamente.
Estas verduras envasadas son productos seguros. En Europa somos afortunados de tener unos estupendos sistemas para la inocuidad de los alimentos.

— Gemma del Caño (@farmagemma) October 1, 2022