Soy técnica en nutrición y éstos son los tipos de helado a vigilar para no sobrepasarte en verano
Mucha gente tiene sentimiento de culpa al disfrutar a menudo de este alimento.
Hay una manera de disfrutar con este calor de los helados sin culpa y sin caer en extremos. Porque "para muchas personas, este alimento veraniego tan popular sigue siendo motivo de duda, control o culpa", resalta la técnica superior en Nutrición y Dietética Ana Luzón. ¿Puedo comer helado si quiero cuidarme? ¿Cuál es el “menos malo”? ¿Estoy saboteando todo lo que he hecho hasta ahora? Esta experta nos saca de dudas.
"Desde una mirada centrada en el autocuidado —y no en la restricción—, conviene recordar que ningún alimento aislado tiene el poder de arruinar nuestra salud ni de “tirar por la borda” nuestro esfuerzo", explica la experta en dietética, "lo que marca la diferencia no es un helado, sino la relación que tenemos con la comida y cómo nos movemos en torno a ella día tras día". Pero, entonces, ¿hay helados “buenos” y “malos”?
"Los helados más industriales suelen tener más azúcar, grasas refinadas, aditivos y poca saciedad. Pero eso no los convierte automáticamente en 'prohibidos'", resalta Luzón. "Demonizar alimentos sólo refuerza la rigidez, el descontrol y la ansiedad, especialmente si venimos de años de dietas", añade. Así que en lugar de dividir los alimentos en buenos o malos, "podemos aprender a observar qué lugar ocupa un helado en el conjunto de tu alimentación y cómo te hace sentir. ¿Lo eliges desde el deseo real o desde el impulso? ¿Te deja satisfecha o con más hambre y culpa?", propone esta experta.
Y, a continuación sugiere tres ideas para disfrutar de los helados con más conciencia y menos culpa. La primera es "darles espacio real, sin esconderlos ni convertirlos en premio": Cuando los helados son parte normal de tu verano (no un `capricho´ puntual o algo que hay que `compensar´), suelen generar menos atracón o descontrol".
La segunda es prestar atención al momento. "¿Te apetecía? ¿Lo saboreaste? ¿Te quedaste con ganas o te pasaste por inercia? No se trata de “portarse bien”, sino de aprender a escucharte sin juicio", pregunta Luzón. "Explora alternativas si lo deseas, pero sin obsesión", nos aconseja.
Además, esta técnica en dietética nos recuerda que "hay opciones caseras con fruta, yogur o ingredientes más nutritivos que pueden sumar variedad y disfrute, pero no son 'mejores' por tener menos calorías". "Son distintas, y está bien que convivan.
Comer también es un acto emocional, y en verano más que nunca", añade. Es decir, la comida en verano está cargada de emociones, de reencuentros, descanso, momentos sociales, nos recuerda. "Así que no hace falta que te 'ganes' el helado ni que lo justifiques. Podemos aprender a disfrutar sin extremos, sin dietas ni descontrol. Y eso también es salud", afirma.
En resumen, concluye Luzón, "disfrutar de un helado no es un problema. Que un helado se convierta en motivo de culpa, ansiedad o rigidez… eso sí merece ser revisado".
