La tartera forma parte del equipo matinal; universitarios y trabajadores de todos los estamentos se la llevan al trabajo. Los motivos para cargar con la tartera son económicos y/o la falta de tiempo para salir y comer en un restaurante. Aquí hay algunas ideas para preparar y comer bien con tartera.
Está harta y esto es lo que nos propone: una versión de sí misma, con careta de cerdo y chorizo picante, sin tapujos y a cara descubierta; o lo tomas o lo dejas. Una metafórica invitación a comerse a quiénes tan indignamente se comportan: cerdos y chorizos de traje y corbata.
No hay datos fiables de cuándo nació la fabada y a pesar de que las fabas son un ingrediente puramente rural, se tiene la creencia de que la fabada nace en las ciudades. La receta de la fabada revela un origen humilde como muestran los ingredientes.