Juan José Chacón abandonó el cereal y el olivo para jugársela por este fruto seco, pasando de ingresar 40.000 euros al año a facturar cerca de 650.000.
Esta experta explica que, al humedecerlos, la semilla cree que va a germinar y empieza a descomponer ácido fítico, que afecta a la digestión, y libera nutrientes.
Cada 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho, un fruto seco que ha demostrado tener numerosos beneficios para la salud a lo largo de los años.