nutrición

Los 12 ingredientes más caros del planeta

En la alta gastronomía, algunos ingredientes no solo destacan por su sabor, sino por su escasez, su origen y el proceso artesanal que hay detrás de cada pieza. Estos son algunos de los productos más exclusivos y costosos del mundo.

Por  Sandra Hernández Jiménez  

Ana Luzón, técnica en nutrición, advierte del error que supone el comer frutos sin lavarlos antes

Esta experta explica que, al humedecerlos, la semilla cree que va a germinar y empieza a descomponer ácido fítico, que afecta a la digestión, y libera nutrientes.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Alex Wibberly, médico de urgencias: "Las empresas alimentarias saben que ahora el consumidor lee etiquetas, y la respuesta ha sido formular productos con bajo azúcar pero llenos de ingredientes que el cuerpo procesa como azúcar"

Esta es la trampa detrás de las etiquetas “saludables”.

Por  Helena Zarco García  

Ana Luzón, técnica en nutrición, destaca cuáles son los mejores alimentos para la vista

Esta experta cuenta una serie de consejos que sirven como guía real para comer bien con este fin, pero sin milagros ni superalimentos.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Una periodista deja el azúcar añadido durante seis semanas y comparte qué pasó con su energía, sus antojos y su sueño: "Los dulces que antes me apetecían ya no me saben bien"

El exceso de azúcar añadido en la dieta moderna se asocia con caries, inflamación, obesidad, resistencia a la insulina y un mayor riesgo de diabetes tipo 2.

Por  FELIX ANTONIO ESTEBAN GONZALEZ  

Mar Cobos, nutricionista: "El aceite de oliva es la mejor opción, pero si supera su índice de oxidación se puede volver tóxico"

"La margarina ni la compres ni la mires".

Por  Helena Zarco García  

Borja Quiroga, nefrólogo: "Los ultraprocesados son tóxicos, hay que eliminarlos ya: los niños menores de 5 años ya muestran envejecimiento acelerado"

El El riñón es clave en el envejecimiento.

Por  Helena Zarco García  

Los expertos en dietética coinciden: éstos son los nutrientes en los que te tienes que fijar conforme te acercas a los 60 años

Aseguran que el calcio; las vitaminas D, B-6, B-12; las proteínas, las fibras y las calorías son cada vez más claves a medida que envejecemos.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Gema Martín, nutricionista, desvela lo que debes saber sobre el huevo: "Nadie te contó esto"

"puede facilitar la entrada de bacterias".

Por  Helena Zarco García  

Ana Luzón, técnica en nutrición, aclara cuántas veces hay que comer al día

Esta experta recalca que el metabolismo no funciona como una calculadora fija, es un sistema dinámico y adaptativo.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Virginia Gómez, nutricionista clínica: "El yogur tiene hasta un tercio menos de lactosa de lo que marca la etiqueta porque las bacterias se la van comiendo durante la fermentación"

Las etiquetas suelen indicar la cantidad original de lactosa presente antes de la fermentación.

Por  Helena Zarco García  

Melissa Halas, la nutricionista que aconseja comprar verduras congeladas: "Comer saludable también implica adaptarse a los horarios y presupuestos de la vida real"

Una alternativa que puede facilitar el acceso a una dieta equilibrada.

Por  Sandra Hernández Jiménez  

Giro drástico en tus desayunos: científicos desarrollan un trigo modificado genéticamente para hacer el pan tostado menos cancerígeno

Los resultados demuestran que el trigo producido con CRISPR puede tener una concentración menor de asparagina libre, la responsable de este problema.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Andreas Michalsen, internista y especialista en nutrición: "Quien cena tarde habitualmente altera más el metabolismo que quien empieza a comer más tarde por la mañana"

El especialista recomienda cenar al menos tres horas antes de acostarse.

Por  Redacción HuffPost  

Ana Luzón, técnica en nutrición: "No desayunar porque no tienes hambre no es lo mismo que el ayuno intermitente"

Esta experta explica que no hace falta llegar a las 16 horas para "ganar una medalla de salud".

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Júlia Farré, experta en nutrición y dietética: "Si tienes más de 30 años y haciendo deporte no ves resultados, hay una razón concreta y casi nadie habla de ello"

"El cuerpo no responde como te gustaría".

Por  Helena Zarco García  

Pablo Ojeda, nutricionista: "La parte del pollo que casi todo el mundo tira puede ser una de las más interesantes para tu salud"

Este tipo de alimentos a partir de los 40 años cobra aún más relevancia.

Por  Helena Zarco García  

Boticaria García, nutricionista, desvela el infalible truco para madurar aguacates: "Se utiliza un calcetín"

Ha compartido alternativas que funcionan mejor.

Por  Helena Zarco García  

Ana Luzón, experta en nutrición: "Los alimentos que destacan en la protección de la mucosa intestinal son la zanahoria y la calabaza"

Esta experta resalta que la vitamina A es el nutriente crítico para el crecimiento y la regeneración de las células epiteliales, por lo que ayuda a reparar estos problemas.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Ana Luzón, experta en nutrición: "Con una dieta equilibrada no es necesario gastarse una fortuna en productos altos en proteínas"

Estos alimentos de moda "high protein" son una herramienta técnica interesante pero en casos puntuales, como personas con muy poco apetito o deportistas.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo