nutrición

Irene Narváez, cardióloga: "La industria solo necesita que haya un 1% de cereales para poder llamarlo multicereal"

La especialista desmonta los grandes mitos sobre el consumo de pan y advierte de las trampas comerciales y el marketing engañoso.

Por  ANDRES SENIOR DURAN  

Lucía Redondo, nutricionista y doctora en Ciencias: "Nadie dice nada si te comes todos los días un paquete de galletas, pero se llevan las manos a la cabeza si desayunas huevo"

La experta apela al sentido común frente a la alarma social.

Por  Sandra Hernández Jiménez  

Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre las etiquetas que parecen sanas en el supermercado: "Ignora lo que pone en el paquete y mira directamente a la lista de ingredientes"

Esta experta advierte de que el marketing de la "salud de diseño" nos aleja a menudo de la comida real y explica lo que significan cada uno de los reclamos más comunes.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Rob Hobson, nutricionista: "Tengo siempre estos 12 alimentos en la cocina y dan la máxima nutrición por ración"

"Son auténticas bombas nutricionales".

Por  Helena Zarco García  

Mónica Acha, nutricionista: "Si eres de las personas que tienen hígado graso o el ácido úrico elevado, los arándanos no son la mejor fruta por su contenido elevado en fructosa"

​La experta desmonta el mito de los 'superalimentos' y detalla la cara B de la fruta de moda, advirtiendo de que lo que es sanísimo para muchos puede ser perjudicial para otros.

Por  ANDRES SENIOR DURAN  

Un experto en nutrición comparte un truco crucial para quien necesite comer menos: "Aunque estés saciado vas a intentar terminarlo"

Ismael Galancho explica el peligroso "efecto del plato vacío" y advierte de que el entrenamiento de fuerza es una necesidad biológica innegociable.

Por  ANDRES SENIOR DURAN  

José Abellán, cardiólogo: "Una buena alimentación salva más vidas que las pastillas"

​El especialista destierra el viejo mito de hacer reposo absoluto tras sufrir un infarto y advierte de que el ejercicio físico y la cesta de la compra son innegociables para blindar el corazón.

Por  ANDRES SENIOR DURAN  

Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre la creatina en gominolas y su consumo entre adolescentes: "Al presentarse como una golosina, lo infantiliza y elimina la percepción de riesgo o control"

Esta experta asegura que el riesgo no es el producto, sino el mensaje de que para mejorar necesita algo externo, cuando no es así, y no deben tomar menores de 18.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre la moda de los 'ginger shots' para reforzar el sistema inmunitario: "Son un mito y es una temeridad recomendarlos sin supervisión médica"

Esta experta advierte de que un "chupito" repentino de nutrientes no genera cambios en el sistema inmune y de que puede tener efectos secundarios reales.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre los alimentos funcionales que inundan los supermercados: "No tienen superpoderes, la ciencia sugiere que la mejor opción está en los básicos"

Esta experta resalta que una dieta basada en verduras, legumbres, huevos, pescado azul y fruta aporta todos esos elementos de forma natural, potente y más barata.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Gerd Wirtz, neurofisiólogo, sobre cenar tarde: "La última comida grande debe hacerse al menos tres horas antes de dormir"

Este experto advierte de que las prohibiciones rígidas resultan son menos útiles que los ajustes pragmáticos y propone tres pautas para modificar los malos hábitos.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre la moda de la leche cruda entre los jóvenes: "El riesgo de una infección bacteriana aguda es inmediato y mucho más grave que cualquier proceso térmico"

Esta experta advierte de que si compras leche cruda y la hierves en casa para no enfermar, acabas eliminando tú mismo las enzimas y vitaminas que contiene.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Los 12 ingredientes más caros del planeta

En la alta gastronomía, algunos ingredientes no solo destacan por su sabor, sino por su escasez, su origen y el proceso artesanal que hay detrás de cada pieza. Estos son algunos de los productos más exclusivos y costosos del mundo.

Por  Sandra Hernández Jiménez  

Ana Luzón, técnica en nutrición, advierte del error que supone el comer frutos sin lavarlos antes

Esta experta explica que, al humedecerlos, la semilla cree que va a germinar y empieza a descomponer ácido fítico, que afecta a la digestión, y libera nutrientes.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Alex Wibberly, médico de urgencias: "Las empresas alimentarias saben que ahora el consumidor lee etiquetas, y la respuesta ha sido formular productos con bajo azúcar pero llenos de ingredientes que el cuerpo procesa como azúcar"

Esta es la trampa detrás de las etiquetas “saludables”.

Por  Helena Zarco García  

Ana Luzón, técnica en nutrición, destaca cuáles son los mejores alimentos para la vista

Esta experta cuenta una serie de consejos que sirven como guía real para comer bien con este fin, pero sin milagros ni superalimentos.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Una periodista deja el azúcar añadido durante seis semanas y comparte qué pasó con su energía, sus antojos y su sueño: "Los dulces que antes me apetecían ya no me saben bien"

El exceso de azúcar añadido en la dieta moderna se asocia con caries, inflamación, obesidad, resistencia a la insulina y un mayor riesgo de diabetes tipo 2.

Por  FELIX ANTONIO ESTEBAN GONZALEZ  

Mar Cobos, nutricionista: "El aceite de oliva es la mejor opción, pero si supera su índice de oxidación se puede volver tóxico"

"La margarina ni la compres ni la mires".

Por  Helena Zarco García  

Borja Quiroga, nefrólogo: "Los ultraprocesados son tóxicos, hay que eliminarlos ya: los niños menores de 5 años ya muestran envejecimiento acelerado"

El El riñón es clave en el envejecimiento.

Por  Helena Zarco García  

Los expertos en dietética coinciden: éstos son los nutrientes en los que te tienes que fijar conforme te acercas a los 60 años

Aseguran que el calcio; las vitaminas D, B-6, B-12; las proteínas, las fibras y las calorías son cada vez más claves a medida que envejecemos.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo