Paula Marrero, nutricionista: "El pescado azul tiene omega-3, pero no por eso es el alimento más antiinflamatorio que puedes comer"
Otros nutrientes, como la fibra, también desempeñan un papel importante.
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Ana Luzón, experta en nutrición: "El pan en sí mismo no engorda y el gluten sólo es un inconveniente si eres celiaco, el problema está en otro sitio"
Esta especialista advierte de que existe mucha confusión con este tema, que se debe analizar observando el patrón alimentario junto con otros factores.
Ana Luzón, experta en nutrición: "La leche desnatada que recomendaron durante 30 años no era la opción más saludable para toda la población"
Recuerda que algunas vitaminas y compuestos necesitan grasa para su correcta absorción y que la matriz completa de un alimento puede influir en cómo nos sienta.
Lucía Martínez, experta en nutrición vegetal, sobre la fruta: "Decir que es mala porque tiene fructosa es un mensaje muy dañino"
"La evidencia científica dice que la fruta se asocia con mejores resultados de salud, así que es un alimento a promover".
Tim Spector, experto en microbiota, sobre contar calorías, grasas y azúcares: "Llevamos 40 años siguiendo ese consejo y ha sido un desastre absoluto"
La comida real, a diferencia de la artificial elaborada con pocos ingredientes, contiene miles de compuestos químicos".
Ana Luzón, experta en nutrición: "Si a media mañana te mueres por picar algo dulce, el gran culpable es tu desayuno: esto es lo que haces mal"
"Ahora parece que la presencia o ausencia de proteína explica todo: hambre, grasa, envejecimiento, antojos... y la fisiología no funciona con una sola palanca", advierte.
Laura Crespo, digestóloga, señala dónde se esconde el gluten que casi nadie revisa: el pintalabios, la pasta de dientes y hasta las lentejas con hilos de trigo
"Son detalles en los que muchas veces no caemos, pero que pueden convertirse en una fuente de exposición al gluten"
Lía Granell, nutricionista, desmonta el mito de los dos litros de agua al día: "No todos necesitamos beber la misma cantidad"
La clave está en fijarte en un simple detalle.
Aurelio Rojas, cardiólogo: "Las fresas, el kiwi, los arándanos y la granada aumentan la oxidación de grasas"
"Promueven en tu intestino la producción de GLP-1".
Ana Luzón, experta en nutrición: "¿Lo que comías a los 30, te sirve a los 50? Todo depende de cuáles sean tus hábitos"
Esta técnica en dietética resalta que la alimentación debe evolucionar como lo haga nuestra vida, pero no desde el miedo o la restricción, sino desde el cuidado.
Júlia Farré, nutricionista, sobre el error que millones de personas cometen al preparar una ensalada: "Llevas toda la vida tirando un alimento muy nutritivo"
Un gesto habitual a la hora de preparar la ensalada puede provocar que te pierdas nutrientes importantes para el organismo.
Los plátanos duran más tiempo sin ponerse marrones si los guardas en este rincón de la cocina
Los expertos recomiendan pelarlos y cortarlos antes de congelarlos para evitar que se peguen y facilitar su uso posterior.
Ana Luzón, experta en nutrición: "A partir de los 50 años, cenar sardinas o salmón un par de días a la semana es útil para tu memoria en una alimentación saludable"
Esta especialista defiende que no hay ningún alimento que funcione como una "pastilla natural", pero pescado azul o legumbres son esenciales para la buena salud.
Ana Luzón, experta en nutrición: "Si te entra hambre antes de dormir olvida las galletas y el chocolate y analiza qué estás haciendo mal durante el día"
Esta experta explica que si comemos con prisa a lo largo de la jornada, el cuerpo nos recuerda sus necesidades cuando nos ponemos en momento de reposo.
Helena Escuin, bióloga molecular y nutricionista: "El cuerpo te avisa antes de gritar, hay que escuchar la microbiota y el equilibrio hormonal"
"Si al cuerpo le falta algo, va a estar en alerta y no estará regulado".
Consumo excluirá ultraprocesados y bebidas con azúcar añadido de desayunos y meriendas en los centros educativos
Quedarán fuera bollería, galletas, snacks salados, precocinados, postres y bebidas azucaradas o edulcoradas.
Colocan un filete de carne en la cortadora de pan y un nutricionista avisa de que no debe hacerse nunca: "Está contaminando la cuchilla"
El divulgador alimentario Sefi Food ha reaccionado a un vídeo grabado en un supermercado y alerta sobre el riesgo de contaminación cruzada que puede generar una acción aparentemente anecdótica.
Sara Marín Berbell, médica de urgencias: "Estos son los cuatro alimentos que pueden ayudar a proteger el corazón y reducir el riesgo de infarto"
"Tu intestino y tu corazón hablan constantemente".
Virginia Gómez, nutricionista especializada en trastornos digestivos, desmonta los test de moda: "Si esa prueba no te la hace la sanidad pública, por algo es"
"Soy muy fan de la sanidad pública; hay que mantenerla".
José Manuel López Nicolás, catedrático de Bioquímica: "20 céntimos de atún pueden publicitar las mismas propiedades que un suplemento de 22 euros"
El experto explica por qué una simple lata de supermercado le da mil vueltas a las carísimas pastillas de selenio.
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