Jorge Berzosa, chef español: "Lo que te da el dinero es la ternera"
"Es lo que más rendimiento da".
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Un turista estadounidense entra en un supermercado español y se queda sin palabras al ver un producto: "Nunca había visto ternera y cerdo picada juntos"
Además de su asombro en la carnicería, el turista estadounidense ha compartido su sorpresa al repasar el ticket de su compra en un supermercado de Sevilla: "Es interesante que una cerveza sea significativamente más económica que un refresco".
Un carnicero revela el margen real del chuletón de Wagyu y cuál es el producto que de verdad les deja un 28% de beneficio: "Hay un mundo de diferencia"
No es el alimento más caro ni el más vendido el que le genera más beneficios a una carnicería familiar en Mallorca.
Un carnicero desvela cuál es la carne que le sale más rentable: "Trabajamos siempre con lo que sabemos que se vende"
Y si hay una competencia real con los grandes supermercados.
Tomás, tras 32 años como carnicero profesional, lanza un serio aviso sobre la falta de relevo generacional: "La tendencia es que desaparezcan todas o el 90% de las carnicerías de barrio"
Poner en marcha una carnicería no es ni sencillo ni barato.
Macario, carnicero: "Probablemente el cordero llegue a los 25 euros el kilo. Es un disparate"
Los costes de producción, la falta de relevo generacional y la escasez de ganado apuntan a ser las principales causas de la subida de precio del producto.
Luis Planas se reúne con el sector porcino para abordar los casos de peste porcina: China aplicará la regionalización
El ministro de Agricultura califica el encuentro de "positivo", aclara que solo hay dos casos confirmados, y anuncia la "buena noticia" que llega desde el país asiático.
Alberto Salto, 35 años, dueño de una carnicería: "Ganaba 10 euros, hoy rozo los dos millones facturados anualmente"
Su primer trabajo: una pollería donde trabajada 12 horas, de lunes a sábados.
Un experto gastronómico con años de experiencia va a un restaurante gallego y define como "crimen" que sirvan así el chuletón
Cenando con Pablo lo ha explicado y muchos le han dado la razón.
Joe Lusted, experto en carnes: "Para cortes enteros de cerdo, como chuletas, basta con calentarlos a 63 °C, taparlos y dejarlos reposar cinco minutos"
No es cuestión de suerte, sino de temperatura, tiempo y un poco de paciencia.
Un experto pone el foco en el error común al cocinar la carne en casa y en barbacoas: arruina el sabor y muchos lo cometen
Por mucho que lo indique en las recetas o lo veas en vídeos de cocinas.
Hay un alimento que viene encareciendo la compra desde hace un año
Ha llamado la atención de la OCU, que ha detectado una subida del 12%.
Un experto advierte de lo peligroso que es comerse así la hamburguesa: mucho cuidado con los niños
"A un niño te lo puedes llevar a otro barrio".
Los carniceros se ponen de acuerdo en cuál es el mejor filete para cada comida
Varios expertos dan una serie de consejos para elegir la carne ideal y recomiendan pensar en la receta y en tus gustos antes de escogerla.
Pregunta a tres carniceros cómo elegir el mejor filete y el mejor consejo tiene al estómago de aliado
"El mejor filete es el que se corresponde con tu plato y estilo de preparación, proveniente de un animal criado y alimentado con esmero".
Cuidado con la carne que elijas para las chuletas de cerdo: "Quedará duro como una suela de zapato"
"Si la carne es demasiado magra, considere otras opciones".
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