Dabiz Muñoz, 46 años, chef con cuatro estrellas Michelin: "Si tuviera que elegir entre comer o cocinar, yo elegiría comer"
"No quiero verme así con 65 años".
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Jordi Roca (48 años), chef experto en repostería, sobre el chocolate negro: "Nos han acostumbrado a pensar que es amargo, pero no lo es"
Conocer el origen del cacao y respetar su elaboración permite descubrir un chocolate negro muy diferente
Nobu Matsuhisa, chef japonés: "Cada mañana desayuno solo ingredientes naturales: huevos cocidos durante seis minutos, tomates, aceite de oliva, pepinos, queso y aguacate"
A sus 77 años, atribuye su energía a una alimentación sencilla, ejercicio constante y décadas de disciplina.
El chef que ganó una estrella Michelin y desapareció: jornadas de 16 horas, limpiaba hasta los baños y ha conseguido 40.000 euros como compensación
El conflicto acabó en los tribunales.
José Andrés, chef, prepara paella para América y se desmarca del risotto de los italianos: "Los españoles bebemos, miramos, olemos, celebramos y dejamos que el fuego haga su trabajo"
El cocinero ha asegurado que la elaboración de la paella es mucho más pausada que la preparación del risotto.
El chef José Andrés habla claro: "Si pusiéramos el 3% del gasto global en defensa sería más que suficiente para acabar con el hambre en el mundo"
El cocinero prevé el pero escenario en Estados Unidos en 30 años.
Alfredo Vozmediano, cocinero con experiencia en Noma: "Un truco para que no tengas que volver a picar ajos y lo aprendí en un restaurante"
El reconocido chef desvela una solución práctica que te ahorrará muchísimo tiempo (y olores en las manos) a la hora de cocinar.
Maria Albero, cocinera y divulgadora gastronómica con más de 700.000 seguidores: "Demasiada gente dice verdaderas barbaridades"
La protagonista cometió la locura de perseguir sus sueños: "Dejé la banca".
Ferran Adrià, el chef español que cambió la gastronomía mundial: "El concepto de cocineros y camareros no tiene que existir"
"Es mucho más importante el servicio que la cocina, ya te lo digo yo".
Martín Berasategui, chef: "Para que la ensaladilla perfecta tenga más sabor se debe triturar el atún con la mayonesa"
El secreto no está en los ingredientes, sino en cómo se combinan.
Javier Sanz y Juan Sahuquillo, chefs de 28 años con una estrella Michelin en un pueblo de Albacete: "Somos la última generación sin móvil"
Ambos jóvenes empresarios han montado una estructura gastronómica de 14 negocios repartidos por España.
El chef José Andrés comparte la receta más sencilla para hacer unos mejillones al limón: "Es como hacer palomitas"
El popular cocinero acumula más de un millón de seguidores en sus redes sociales.
Los grandes chefs españoles coinciden: la hostelería ha perdido 70.000 trabajadores desde la pandemia y hay un motivo que el sector lleva años sin querer reconocer
La profesión ha dejado de ser atrayente para muchas personas.
Girardet, chef suizo con tres estrellas Michelin, pierde 3,6 millones de francos: su "amigo" le falsificó extractos bancarios durante años pegando logos de banco en folios fotocopiados
Más allá del dinero, le pesa la traición y la decepción.
El exconcursante de MasterChef que entró en coma 8 días para operarse el corazón tras Supervivientes: "Cuando desperté creí que habían pasado 30 segundos; tenía 72 tornillos de titanio en el esternón"
El chef ha destacado que esa intervención quirúrgica a vida o muerte ha supuesto un punto de inflexión en su vida.
Pesadilla en la cocina: dimite René Redzepi, chef del restaurante Noma, tras denuncias por malos tratos a sus trabajadores
"Una disculpa no es suficiente, asumo la responsabilidad por mis propias acciones", ha escrito.
El chef José Andrés, sobre el alimento natural perfecto: "Es de verdad una de las cosas más puras"
Este famoso cocinero recuerda que las ostras eran antes una comida mucho más mundana, barata y asequible, y muy popular también entre la clase obrera.
Jordi Roca, chef, sobre un arroz perfecto para el día a día: "El truco es hacer que el ajo se enamore de la carne"
Un básico que puede acabar siendo la alegría del día.
Dabiz Muñoz, chef: "El menú de cocina líquida costará 450 euros, teníamos que ponerlos al mismo nivel"
Esta nueva oferta de DiverXO se presenta "sin alcohol, sin azúcar y con bebidas fermentadas elaboradas en el propio restaurante".
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