Tere vive sola en un pueblo abandonado de Asturias y cultiva y conserva toda su comida: "Esto no hay dinero que lo pague"
Conserva verduras durante meses con técnicas tradicionales heredadas de sus abuelos.
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Ana Luzón, experta en nutrición: "Esa onza de chocolate negro por la noche puede ser o no saludable dependiendo de la persona"
Esta experta resalta que cuando un producto adquiere fama de 'superalimento', se exageran sus virtudes y se olvida que la salud no depende de un artículo concreto.
Pablo Ojeda, nutricionista, opina sobre un alimento que muchos infravaloran: "Un tesoro oculto en la despensa mediterránea"
Cuenta con efecto antienvejecimiento, antiinflamatorio, antioxidante y protector del sistema cardiovascular"
Ana Luzón, experta en nutrición: "Pan con proteína, atún con proteína, leche con proteína, no son alimentos mejorados sino productos de marketing"
Esta experta alerta de que, más allá de los macronutrientes, el peligro real de esta tendencia está en el impacto que tiene en la conducta alimentaria.
Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre los alimentos funcionales que inundan los supermercados: "No tienen superpoderes, la ciencia sugiere que la mejor opción está en los básicos"
Esta experta resalta que una dieta basada en verduras, legumbres, huevos, pescado azul y fruta aporta todos esos elementos de forma natural, potente y más barata.
Los expertos en dietética coinciden: éstos son los nutrientes en los que te tienes que fijar conforme te acercas a los 60 años
Aseguran que el calcio; las vitaminas D, B-6, B-12; las proteínas, las fibras y las calorías son cada vez más claves a medida que envejecemos.
Ana Luzón, técnica en nutrición: "No desayunar porque no tienes hambre no es lo mismo que el ayuno intermitente"
Esta experta explica que no hace falta llegar a las 16 horas para "ganar una medalla de salud".
Ana Luzón, experta en nutrición: "Los alimentos que destacan en la protección de la mucosa intestinal son la zanahoria y la calabaza"
Esta experta resalta que la vitamina A es el nutriente crítico para el crecimiento y la regeneración de las células epiteliales, por lo que ayuda a reparar estos problemas.
Ana Luzón, experta en nutrición: "Con una dieta equilibrada no es necesario gastarse una fortuna en productos altos en proteínas"
Estos alimentos de moda "high protein" son una herramienta técnica interesante pero en casos puntuales, como personas con muy poco apetito o deportistas.
Jessica, neurocientífica: "El ajo en láminas y el ajo picado son químicamente distintos; si lo dejas reposar 10 minutos antes de cocinarlo, el sabor se multiplica"
En alimentos como el ajo o las crucíferas, cortar más o menos fino cambia de forma real los compuestos que se liberan.
El chef José Andrés, sobre el alimento natural perfecto: "Es de verdad una de las cosas más puras"
Este famoso cocinero recuerda que las ostras eran antes una comida mucho más mundana, barata y asequible, y muy popular también entre la clase obrera.
María Zapién, ingeniera de alimentos: "El agua con gas puede cambiar la percepción de aromas y gustos"
¿Es malo tomar agua mineral?: la experta responde.
Soy técnica en nutrición y éste es mi aliado digestivo para la hinchazón y los gases
Esta experta destaca que no se trata en absoluto de ningún 'producto milagro' sino sino un recurso natural, accesible y con respaldo científico.
Marcos, exingeniero y panadero, rompe con la tradición del sector: "No quieres ser esclavo de las masas ni de un horario de noche"
Su filosofía: "Invertir para recolectar".
Una técnica en nutrición analiza si es verdad que las aceitunas ayudan a la digestión
Esta experta analiza los aspectos positivos y negativos de este tipo de afirmaciones tan contundentes relacionadas con algunos alimentos y con la nutrición.
Soy técnica en nutrición y se puede tener una dieta sin leche si se sabe buscar el calcio
Esta experta explica las claves y los alimentos para poder lograr este objetivo.
Soy técnica en nutrición y te recomiendo estos alimentos si empiezan a crujirte las articulaciones
Esta experta da una serie de claves relacionadas con bajar la inflamación, mejorar hidratación, tomar suficientes micronutrientes y fomentar el movimiento.
Una técnica en nutrición señala la verdad sobre el inusual nutriente de moda tras un desgaste físico
Esta experta resalta que la yuca aporta energía y algo de fibra, pero no destaca especialmente en proteínas, grasas saludables ni micronutrientes.
Una fruta popular en España puede valer 18.000 euros y su cáscara se tira sin saber que es oro
Se trata de unas cáscaras de mandarinas procedentes de China cuyo proceso de elaboración dura tres años.
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