Comida y bebida

Los pizzaiolos napolitanos coinciden: la única verdad de la masa auténtica es que nunca lleva aceite ni azúcar, y hay más de 8.000 pizzerías en Nápoles que lo respetan

El nuevo libro Pizza Napoli, escrito por los hermanos James Elliot y Thom Elliot, revela algunos de los secretos de la pizza en la 'meca' de este manjar.

Por  Redacción HuffPost  

Álvaro Campillo, médico: "Por la mañana desayuno un café con 14 especias. Después tomo un té y nada más hasta el mediodía, solo hidratación"

Se basa en la crononutrición.

Por  Helena Zarco García  

Piden ostras, gambas y pescado fresco, llega una cuenta de 387,50 euros y usan la estafa del cigarro y el bolso

Nadie sospechó de que se trataba de la temida técnica.

Por  Redacción HuffPost  

Si vas a comprar torrijas de supermercado, la OCU ya las ha probado por ti: sus dos ganadoras

Este año mejoran en jugosidad y textura, aunque hay 'peros'.

Por  Elena Santos  

Mónica Acha, nutricionista, sobre pelar la berenjena: "Los antocianos que le dan ese color morado intenso desaparecen por completo cuando la pelas"

¿Eres de comer los vegetales con piel o de quitarla? Estas son las ventajas y desventajas de cada opción.

Por  Redacción HuffPost  

Frank Hu, profesor de nutrición de Harvard: "El aguacate no es una fruta normal: tiene muy pocos carbohidratos, grasas saludables y fibra que casi ningún otro alimento combina así"

Se puede incluir como parte del desayuno de forma diaria.

Por  Redacción HuffPost  

Nerea Zorokiain, experta en fermentación con 20 años de experiencia: "Es mucho más peligroso comer algo cocinado dejado en la cocina toda la noche que algo fermentado"

"Tienes muchas más posibilidades de matar a alguien si haces una conserva de tomate que un alimento fermentado", ha asegurado.

Por  Rafael Gómez  

Su novio se llama Mikel Merino y esto es lo que le pasa cada vez que reserva en un restaurante

Van a tomar medidas.

Por  Álvaro Palazón  

Un experto tiene algo que decir a aquellos que suelen beber la cerveza en lata

Subraya que ya no es solo una cuestión de higiene.

Por  Rodrigo Carretero  

Rosa Moreno, experta en tendencias: "Cocinar se ha convertido en un lujo: el ritmo de vida frenético ha cambiado para siempre la relación con la cocina"

La también tertuliana replica el pronóstico de Juan Roig, el propietario de Mercadona.

Por  Jesús Delgado Barroso  

Mario Sánchez, tecnólogo de alimentos: "Pasarse una semana de la fecha del huevo aumenta el riesgo de salmonela un 30% aunque ponga consumo preferente y no caducidad"

El riesgo principal es la salmonela, una bacteria que puede provocar intoxicaciones alimentarias, especialmente peligrosas en niños, personas mayores o embarazadas. En estos casos, extremar las precauciones es clave.

Por  Redacción HuffPost  

Ana Luzón, experta en nutrición: "Con los productos integrales, la fibra actúa como un 'freno biológico' y los azúcares pasan a la sangre de forma lenta"

Esta especialista explica las claves de consumir este tipo de alimentos y el proceso que provocan en nuestro cuerpo, más allá de ayudarnos a mantener la línea.

Por  Susana Lourdes Perez de Pablo  

Manuel Manzano, microbiólogo: "El color amarillo de las patatas fritas, el azul de los helados y el brillo de las manzanas son derivados del petróleo: estos son los aditivos que debes evitar"

Además, recomienda varias alternativas.

Por  Helena Zarco García  

El langostino café invade el Mediterráneo español: "Ha pasado de 2 ejemplares por barco a 40 kilos diarios en cuatro años"

Este crustáceo, conocido científicamente como Penaeus aztecus, procede del Golfo de México y de la costa de Estados Unidos.

Por  Redacción HuffPost  

Los médicos coinciden: el panga y la tilapia que venden en el super tienen un valor nutricional ínfimo y acumulan más contaminantes que otros pescados

Tampoco aconsejan la perca por su escaso valor nutricional y su alto nivel de contaminantes.

Por  ANDREA CADENAS DE LLANO SOSA  

Mónica Hacha, nutricionista: la mayonesa de bote puede ser "un alimento superprocesado" si lleva almidones añadidos pero muy pocos saben leer la etiqueta

Para la experta, el problema no es el procesado en sí, sino su grado y finalidad.

Por  Redacción HuffPost  

Un proveedor de Mercadona se pronuncia sobre uno de los mitos más extendidos sobre la "burger meat"

Lo han mostrado en imágenes.

Por  Rodrigo Carretero  

Si tienes dudas sobre si debes comerte los plátanos que están así, un tecnólogo de alimentos aclara si hay peligro de verdad en ellos o no

Es bastante habitual encontrarse algunos así.

Por  Rodrigo Carretero  

Manuel Manzano, microbiólogo: "El boniato tiene más calorías que la patata pero su fibra soluble hace que comas menos cantidad para sentirte igual de lleno"

Otra diferencia destacada está en las vitaminas.

Por  Redacción HuffPost  

Una kazaja que lleva 12 años en España: "Crecí con leche de caballo y hay platos españoles que me obligan a cerrar el ordenador y salir a dar un paseo"

"Es como echarle kétchup a un jamón ibérico".

Por  Alba Rodríguez