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Paco Cruz, experto en restauración: "Comer en Madrid en modo Michelin es muchísimo más barato que en otras ciudades, pero hay restaurantes que ya obvian al español"

Madrid es la segunda ciudad más habitable del mundo, según la revista británica 'Monocle'; solo por detrás de París.

Por  Redacción HuffPost  

Cuenta qué hacen los restaurantes de Polonia con los niños, lo compara con España y su conclusión es contundente

Es un tema que siempre provoca debate.

Por  Rodrigo Carretero  

Ferran Adrià tiene muy claro lo que haría si va a un restaurante y el camarero es un robot

En una entrevista para 'El Periódico'.

Por  DANIEL PUEBLAS LARA  

Un experto alerta sobre la moda de la carne madurada: "Puede ser peligrosa"

Mario Sánchez, tecnólogo de los alimentos, explica cuándo es mejor no comerla.

Por  Álvaro Palazón  

Paola, camarera latinoamericana en España: "Puedes empezar en 1.000 euros y llegar a 1.600 euros, pero es un trabajo muy intenso"

La joven destaca la importancia de la actitud, la formación y el esfuerzo para abrirse camino en el sector de la hostelería.

Por  ANDRES SENIOR DURAN  

Los tecnólogos de alimentos coinciden: añadir una pizca de sal a las fresas ácidas no las sala, activa los receptores del dulce y hace que sepan el doble de dulces sin azúcar

Un toque de sal puede hacer que tus fresas recuperen todo su esplendor.

Por  Redacción HuffPost  

Samuel, hostelero catalán: "Es más fácil comer comida japonesa que comida catalana en Barcelona"

"Es más fácil encontrar sushi o ramen que un buen 'trinxat".

Por  Alba Rodríguez  

Laney, camarera americana con 15 años en hostelería, sobre el choque cultural al vivir en Galicia: "En España no necesitas saber mi nombre ni ser mi mejor amigo; solo decir lo que quieres"

Diferencias culturales que impactan.

Por  Alba Rodríguez  

Los grandes chefs españoles coinciden: la hostelería ha perdido 70.000 trabajadores desde la pandemia y hay un motivo que el sector lleva años sin querer reconocer

La profesión ha dejado de ser atrayente para muchas personas.

Por  Rafael Gómez  

Un hostelero avisa: "Hay una cosa que los clientes hacen con la intención de ayudar, pero realmente no ayudan"

"Es algo muy simple".

Por  Rodrigo Carretero  

Pide un café con hielo y cuando le traen la cuenta se lleva el susto de su vida: "Estas cosas deben avisarlas"

El Real Decreto Legislativo 1/2007 es la clave de todo.

Por  Rodrigo Carretero  

Paola, camarera en Madrid: "Las seis de la tarde y me quedan 5 horas de trabajo: en días así me pregunto si vale la pena"

"Estoy agotada pero muy orgullosa. Algún día miraré atrás y vere que todo este esfuerzo ha tenido su recompensa".

Por  Redacción HuffPost  

Andrea Petrelli, experta en estrategia gastronómica: "Hoy se prefiere ser rentable antes que original; por eso las cartas son cada vez más parecidas"

"Cada vez más sitios están jugando a lo seguro. Ya no buscan ser ese restaurante al que tú vas por su comida especial", ha asegurado.

Por  Rafael Gómez  

Reservan 15 personas un menú con barra libre y la camarera no se puede creer lo que hace uno de ellos nada más llegar

Se merece un monumento.

Por  Álvaro Palazón  

José Antonio, de historiador a mejor sumiller de Andalucía: "La crisis del 2008 no me dejó plaza de profesor y me torcí hacia la hostelería"

El recién galardonado se vio obligado a cambiar de profesión "por necesidad".

Por  Rafael Gómez  

Una experta en tendencias explica el curioso fenómeno (inexplicable para algunos) que se está dando en algunas cafeterías de Madrid

Seguramente llegará a toda España.

Por  Rodrigo Carretero  

Lo que le ocurre al pedir la cuenta en un restaurante empieza a ser alarmante: "Se nos está yendo la pinza en Madrid"

Cocituber se ha quedado casi sin palabras.

Por  Álvaro Palazón  

Un argentino pide una cerveza y un agua en un bar y cuando llega el ticket flipa: "Esto es España"

No da crédito al precio.

Por  Álvaro Palazón  

Avisa del concepto que le ha aparecido en el ticket de un bar: en España no es habitual pero puede empezar a serlo

Y claro hay lío.

Por  Álvaro Palazón  

Carlos, experto hostelero: "La hostelería sin el personal adecuado no tiene ningún sentido"

Su visión del negocio hostelero es muy importante, ya que con más de 30 años de experiencia tiene la autoridad suficiente para pronunciarse sobre temas que son claves en un momento en el que la hostelería se encuentra inmerso en infinidad de cambios y transformaciones.

Por  Redacción HuffPost